酸汤穿肠面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:30:55文章来源：网络收集
主料 面条 100克 火腿肠 1根 菠菜 3颗 鸡蛋 1个 辅料 大蒜 3瓣 生姜 5克 小米辣 2个 熟芝麻 1勺 醋 3勺 生抽 2勺 糖 1勺 盐 适量 酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度 酸汤穿肠面的美食做法步骤 1锅中倒入适量清水，开大火煮沸；煮水期间，将火腿肠切小段，然后穿上面条。 2如果水还没开，也可以洗点青菜，切点配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜欢吃啥放啥，不喜欢吃少放或不放） 3再起一煎锅，倒入适量食用油，将油加热至冒烟。 4将热油淋入配料碗中，再调入2勺醋、3勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀备用。（非常快手的酸辣汤底配方，一定要了解，再根据自己的口味调整，以后再也不用怕饿肚子了） 5剩余的底油，给自己煎个荷包蛋，几分熟自己决定。 6煮锅水开后将火腿肠面条放入，随它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，让面条煮透芯。 7面条煮好后捞出，再烫几根青菜，烫熟捞出。 8勺取半碗面汤至配料碗中搅拌均匀；如果吃拌面就不用面汤了，直接拌，再尝味道，缺啥补啥，灵活变通，我们就是万能的小强。 9倒入面条、青菜、鸡蛋，一碗丰盛的快手面就完成了！ 小窍门 1、如果家里有肥牛、羊肉卷、丸子等都可以一起烫熟，这样更丰盛；2、面条可以是干面或者意面，只要煮之前硬且不易碎就行；3、一定要注意，如果是做给孩子，不能太过酸辣，避免孩子肠胃受不了。