豆沙玉米馒头
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:04:49文章来源：网络收集
主料 玉米面 100g 面粉 200g 红豆 适量 白糖 适量 辅料 酵母 3g 泡打粉 5g 热水 50g 温水 100g 甜味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度 豆沙玉米馒头的美食做法步骤 1热水50g把玉米面烫一下，略揉一下晾至常温待用。100温水化开酵母，倒入搅拌均匀的面粉和泡打粉混合物中，搅拌成絮状。此时加入晾温的玉米面一起揉成团，揉好后发酵成蜂窝状。 2发酵面团的时间，我们做豆沙馅吧。红豆加适量水高压锅煮开花，捞出红豆加入白糖拌匀，用勺子或者压泥器压成泥，我没有压太碎，我喜欢有点颗粒的红豆。 3加入少量煮红豆的水，搅拌均匀放奶锅熬煮至水干就行了。这一步也可以不要，直接上面加了糖就行。 4这是煮完的豆沙馅。 5这时面也发酵好了，将面团排气，分成小剂子，包入豆沙馅，上蒸锅二次发酵。 6二次发酵好后，大火蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。 7加了玉米面很好吃。 8馒头内部松软软的，好吃呀。 小窍门 有个发酵好方法：电饭煲里加点水烧至温热，千万不要烫哈，面团放在汤碗里用保鲜膜盖好，汤碗底下垫个碟子或者其他东西，反正让汤碗不要直接接触热水就行，盖上电饭锅盖子发酵吧，可以快速发酵。