棋子烧饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:02文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 250g 花生油 110g 水 75g 辅料 猪肉 适量 葱花 适量 香油 适量 味精 适量 五香粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 蛋清 1个 白芝麻 适量 咸鲜口味烤工艺一小时耗时简单难度 棋子烧饼的美食做法步骤 1水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。 2油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团。 3醒20分钟。 4在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅，然后再将葱花剁在一起。 5加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅（PS：拌肉馅的调料根据自己喜好加减）。 6顺一个方向搅拌均匀直至上劲。 7做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~ 8取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平。 9然后卷起两边掐一下。 10擀成长片，（不要太长）。 11再卷起，擀成长片。 12卷起。 13由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。 14取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。 15舀一勺肉馅。 16像包包子似的包好。 17翻过来就是这样子的。 18这是做好的生坯。 19准备蛋清液。 20先将生坯涂一层蛋液。 21撒上白芝麻。 22烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟。 23新烤的烧饼出炉了~ 小窍门 1、配料可根据自己的口味适当添加。2、想吃酥脆一点多烤制5分钟或多焖烤5分钟。3、里面亦可包馅，肉馅时烤制时间加5分钟。