带鱼炖豆腐

主料 带鱼 2条 豆腐 100g 辅料 葱 1段 姜 1小块 蒜 3瓣 花椒 10几粒 辣椒 2个 盐 1g 料酒 10ml 淀粉 适量 胡椒粉 少许 冰糖 2小块 生抽 10ml 老抽 5ml 食用油 适量 咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 带鱼炖豆腐的美食做法步骤 1带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。 2放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。 3将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。 4锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。 5炸至两面金黄，捞出控油。 6葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。 7豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。 8锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。 9放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。 10大火收汁。

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