香辣牛肉酱
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:02文章来源：网络收集
主料 牛肉 1500g 香菇 200g 红皮花生 200g 熟白芝麻 100g 蒜头 300g 姜 100g 洋葱 250g 指天椒 300g 红辣椒 300g 辣椒面 150g 卤料 八角 适量 香叶 适量 豆蔻 适量 山楂 适量 陈皮 适量 草果 适量 良姜 适量 香砂 适量 小茴香 适量 山奈 适量 桂皮 适量 调料 酱油 适量 盐 适量 中辣口味炸工艺数小时耗时普通难度 香辣牛肉酱的美食做法步骤 1牛肉，切成大块。 2加入所有卤料，加酱油，盐，清水，把牛肉卤熟捞出晾干。 3切粒，备用。 4蒜头，姜，红辣椒，指天椒，香菇搅成末。花生干炒至香去皮。 5洋葱切条，热油下锅。 6炸至金黄，捞出来丢掉。 7下蒜蓉，姜末，炸香。 8下辣椒。 9下香菇。 10大概先炸十分钟左右，就可以下牛肉粒继续炸，中途一定要不停地搅拌。防止粘底，烧糊。 11大概持续炸30分钟左右，倒入盐，辣椒面，熟的白芝麻。辣椒面用这种粗一点的，也可以用细的，看个人喜欢了。继续搅拌炸10分钟。 12等到完全放凉以后，加入花生米就大功告成了。 13装瓶子保存即可。没有添加剂，所以要尽快食用。且每次用干净的勺子盛出来，并保证里面的油完全浸泡着肉酱。一般来说1个月内吃完没问题。炸的越干越好。 14拌饭，拌面，下馒头的绝配。 小窍门 香辣牛肉酱，必须要将所有材料炸干一点，如有有水分，不易保存，易发霉。