自制油条
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:44文章来源：网络收集
主料 面粉 300g 辅料 盐 2g 糖 5g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 食用油 20g 鸡蛋 1个 原味口味炸工艺半小时耗时普通难度 自制油条的美食做法步骤 1除了鸡蛋和油，放入所有干粉搅匀。 2加入鸡蛋搅散。 3加入食用油后搅匀，再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量，如果鸡蛋大了就减少水的重量）。 4下手揉成这样的面团，盖上盖子醒10-15分钟。 515分钟后揉成光滑面团。 6面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时，早上起来直接做。 7面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。 8切成两指宽的条每隔一个摸上点水。 9然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。 10锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金黄色就翻面。 11炸到这样两面金黄色就捞出，油条就炸好了。 12这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。