拌面酱
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:02文章来源：网络收集
主料 猪肉 250g 辅料 大蒜 5瓣 姜 10克 大葱 30克 八角 2个 花椒 5g 水 50g 调料 郫县豆瓣 100g 黄豆酱 50g 甜面酱 50g 细砂糖 25g 芝麻酱 10g 植物油 80g 料酒 20g 甜辣口味炒工艺一小时耗时普通难度 拌面酱的美食做法步骤 1准备好所有食材，把肉切丁，蒜切成片，大葱切小段，姜切成薄片，郫县豆瓣剁碎。 2锅中倒入植物油用小火加热，然后加入葱姜蒜，小火煸炒五分钟左右香味四起。 3倒入八角和花椒，继续小火翻炒3分钟左右。 4捞出这些香料，锅中留下清油。 5锅中加入肉丁，翻炒2、3分钟后，加入郫县豆瓣、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱和白砂糖炒3分钟左右。 6最后加入料酒、水、中火翻炒至酱料沸腾即可。 7晾凉装瓶放冰箱，吃的时候拿出来，用不沾油和水的干净勺子舀出，再盖好放回冰箱，密封可以保存一个月左右。 小窍门 ⑴.整个炒制过程中都必须用小火，控制火候，否则容易糊锅。⑵.肉丁可以用猪肉也可以用牛肉，拌面都非常赞。