草莓雪崩蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:23:28文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 2个 细砂糖 10克 牛奶 35克 玉米油 25克 低筋面粉 60克 白砂糖 30g 辅料 奶油 250克 糖粉 20克 草莓 适量 甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度 草莓雪崩蛋糕的美食做法步骤 1蛋清蛋黄分离。 2蛋清蛋黄分离。 3蛋黄放入细砂糖，搅拌至砂糖完全融化。 4加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。 5筛入低筋面粉，搅拌均匀。 6搅拌至无干粉状态。 7接下来打发蛋白霜，白砂糖分3次加入蛋清，打发到发干性发泡。 8直立小尖角就可以了。 9取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 10搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。 11将面糊倒入6寸模具或2个4寸的模具中， 震几下震出气泡。 12放入烤箱上下烤-------六寸模 150度烤60分钟 四寸模 135度烤55分钟 。 13接下来做蛋糕的装饰部分，奶油加入细砂糖，打发到5分发。 14也就是接近酸奶的质感。 15出炉后的蛋糕倒扣晾凉4个小时以上，然后在蛋糕顶上挖洞。 16放入草莓。 17挤入打发好的奶油，简单抹平一下。 18最后装饰一下就可以啦。