葱花饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:45文章来源：网络收集
主料 面粉 280g 开水 125g 小葱 6根 辅料 鸡蛋 1个 五香粉 1/3匙 盐 1匙 植物油 1大勺 葱香口味煎工艺三刻钟耗时简单难度 葱花饼的美食做法步骤 1250克面粉加入125克开水搅拌均匀。 2倒入打散的蛋液。 3揉成较为柔软的面团，盖上保鲜膜备用，这一步稍微粘手没关系，是正常的。 430克面粉加入五香粉，浇入烧热的植物油拌匀，再加入盐继续拌匀。 5面团分成两份，不要揉进太多面，擀成面饼。 6抹上一半的油酥。 7撒上葱花。 8将面饼卷起来。 9一边拉伸一边盘起来，收口压在底部。 10擀成薄厚适中的面饼。 11电饼铛刷油，放入葱花饼烙至两面金黄即可。 小窍门 烫面且和成较为柔软的面团成品更软准备油酥时用保鲜膜盖上面团可以避免面团表面干硬软面团粘手是正常的，案板上撒一层面粉，揉几下整理形状后就不要再揉面进去，否则成品也会很硬，如果粘擀面杖就稍微撒一层薄面粉就好喜欢吃软饼的话，烙饼时间也不能过长，金黄变色后翻一个面就好，水分都蒸发了也会很硬