大全凉拌牛蹄筋
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:42文章来源：网络收集
临夏凉拌牛蹄筋讲牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜。也有将发好的牛蹄筋用肉汤烩着吃，是为;烩牛蹄筋。在当地属于热门31n特色介绍之一。
主料：熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量。
⑴.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～⑴.5 厘米长的段，待用。 ⑵.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。