红烧黄花鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:45文章来源：网络收集
主料 黄花鱼 1条 辅料 食用油 10ml 食盐 半勺 葱 适量 生抽 1勺 香醋 1勺 冰糖 2克 料酒 1勺 小米椒 适量 姜蒜 适量 酸辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 红烧黄花鱼的美食做法步骤 1黄花鱼去鳞片，鱼鳃和内脏，并清洗干净，沥干水分（我想同亲们探讨炸鱼时不粘锅的方法）。 2起锅烧油。 3油温六成热时，放入黄花鱼炸制（鱼下锅之后不急于翻动鱼身，心急会是鱼皮沾在锅底）。 4在鱼身翻动之时，要用手勤转动锅子，让被炸的一面均匀受热，大概十几分钟之后用锅铲铲动锅底，感觉没有粘连之时，即可翻动鱼身。 5炸好一面后再炸另一面（鱼身翻过来之后没有粘连锅底的痕迹）。 6准备葱姜蒜末和小米椒圈。 7锅中留底油。 8炒香葱姜蒜末和小米椒圈。 9加入食盐。 10倒入生抽。 11倒入料酒。 12加入冰糖。 13加入热水煮沸。 14下入炸制金黄色的黄花鱼煮熟。 15成品图。