水煮肉片

主料 里脊肉 500g 配料表 豆芽 200g 葱末 5片 蒜末 4块 香菜 1颗 淀粉 5匙 蛋白 2个 料酒 3匙 水煮肉料 1包 盐 5g 鸡精 3g 麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮肉片的美食做法步骤 1豆芽洗净备用。 2里脊肉切薄片，放姜丝、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋白腌制半小时。 3葱末➕蒜末➕香菜末备好待用。 4豆芽放入淡盐水中焯熟备用（家里刚好有前一天做椒麻鸡的鸡汤焯水备用，发现鸡汤煮豆芽和白萝卜的味道鲜的不得了，没忍住加蘑菇、丸子、白菜、菠菜煮了一锅蔬菜汤搭配水煮肉片）。 5350克白水煮沸后先加入酱料包煮两分钟熬匀。 6放入腌好的里脊肉煮熟出锅，加干辣椒粉、蒜末、葱末（喜欢汤干净的可以先用热水将里脊肉煮7-8成熟捞出后再放入辣油中煮熟，加干辣椒、蒜末、葱末）。 7100克花生油➕20克香油烧热均匀的浇在干辣椒、蒜末、葱末堆，撒上香菜出锅。 小窍门 如果没有水煮肉料可以用麻椒：花椒：辣椒=1:1:1 加入郫县豆瓣酱炒出红油，加水熬成水煮肉汤底

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