碧根果可可脆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:56文章来源：网络收集
饼皮 蛋白 37g 细砂糖 35g 总统黄油 42g 低粉 36g 法芙娜可可粉 4g 坚果料 黄油 4g 德芙巧克力 5g 水怡 6g 碧根果 66g 甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度 碧根果可可脆的美食做法步骤 1碧根果去壳掰小块。 2除碧根果全都倒入小碗里。隔50度左右的水融化搅拌均匀。 3倒入果仁混合均匀，每颗碧根果都裹满巧克力酱。 4蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。 5隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发（不要过度打发不然表面气孔会很多）。 6倒入融化的黄油。 7融合的状态。 8倒入过筛后的两种粉。 9搅拌成无颗粒状态（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了就加1-2克粉）。 10装入裱花袋（用花嘴挤更圆）。 11烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。 12烤箱提前预热，上下火150度中层放进烤箱1-2分钟，面糊摊开就拿出来。想要再薄点就轻震下烤盘。 13放上碧根果。再次放回烤箱13-15分钟（时间温度仅供参考）。 14晾凉后密封保存。 15用碧根果做的真的很好吃，口感酥脆有点咸咸的回味。 16趁着这阳光美美的多拍几张。 17愿疫情快快结束，我好出去晒太阳。 18只要还有一粒米, 不往人多地方挤; 只要还有一根葱, 不往菜场里面冲; 只要还有一块肉, 超市里面不露头; 只要还有一口气, 呆在家里守阵地。 小窍门 不会有出油的情况。