紫薯手撕包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:23文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 200克 蛋液 37克 水 80克 细砂糖 20克 盐 2克 干酵母 2克 黄油 20克 馅料 紫薯 适量 牛奶 适量 细砂糖 适量 甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度 紫薯手撕包的美食做法步骤 1混合主料中除黄油外的所有食材，揉面至光滑，加黄油揉面至拉出薄膜。 2等待发酵。 3紫薯蒸熟，加糖，牛奶，压碎。 4面团发至两倍大，戳孔，不回弹也不塌陷就是发好了。 5面团擀成长方形，抹紫薯馅。 6卷起，收口捏紧。 7切两刀。 8编辫子。 9学厨6寸戚风模具，垫油纸，放入面包坯，二次发酵。 10面包坯发酵到2倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热170度，中下层，上下火烤25分钟左右。 11面包烤好，立即从烤箱取出，轻震一下，脱模。放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。 小窍门 1、紫薯馅不要抹太多，薄薄一层即可。2、请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。3、配方的量可以用6寸戚风蛋糕模具做一个，事实证明不够吃，建议加倍，多烤几个哈！