荷包蛋溶豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:23文章来源：网络收集
蛋清糊 蛋清 1个 玉米淀粉 5克 酸奶 16克 奶粉 10克 蛋黄糊 蛋黄 1个 奶粉 5克 奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度 荷包蛋溶豆的美食做法步骤 1原料。 2酸奶加奶粉，搅拌均匀。 3蛋清打发至大泡，加5克玉米淀粉。 4打发至提起小尖角的状态。 5蛋清和酸奶糊混合。 6翻拌均匀。 7蛋清糊装入裱花袋。 8学厨30连杯不粘马卡龙曲奇烤盘，挤入蛋清糊，震几下，面糊就会自动摊开。烤箱预热100度，放入中层烘烤。 9蛋黄打散，加5克奶粉。 10拌匀，装入裱花袋。 11蛋清基本凝固，挤入蛋黄糊，继续烘烤，我烤了一个半小时。 12烤至溶豆酥脆，轻轻一捏就会碎，就烤好了。 小窍门 1、蛋清要先烤，烤至凝固才能加蛋黄，如果同时烤，蛋清蛋黄会融到一起，不那么像荷包蛋了。2、烤制时间和温度请根据自家烤箱灵活设置，总之低温烘烤就没错了。