麻辣鸭翅

　　鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。

　　一、用料

　　主料：鸭翅(500克)

　　辅料：葱姜蒜(各5克) 花椒(3克) 八角(3克) 油(0.5勺) 料酒(1勺) 一品鲜酱油(1勺) 蚝油(0.5勺) 糖(0.5勺) 盐(1匙) 味精(0.2匙)

　　二、制作步骤

　　1.准备原材料新鲜的鸭翅

　　2.锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质

　　3.焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍

　　4.洗净处理好的鸭翅沥干水份

　　5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

　　6.倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀

　　7.放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料

　　8.添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来

　　9.鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味

　　10.汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用

　　11.好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦

　　12.看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了

　　13.红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦

　　14.麻辣鸭翅入口香浓辣的超爽肉质细嫩还不失劲道

　　15.鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢

　　三、麻辣鸭翅成品图

　　四、烹饪技巧

　　鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。

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