野菜冬笋嵌油豆腐
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:04文章来源：网络收集
小时候最便宜的东西就是野菜了，到了这个季节，放学后一只篮子，一把剪子，上地里挖野菜去了，拿回家奶奶会包野菜嵌油豆腐，肉贵，少加一点，但是很鲜。 像我二爷家的竹林子里，野菜最好了，而且还是很嫩的那种，二爷家的竹林子里肥料足啊，长出来的野菜也好，这也是我无意中发现的，后来才知道那里面的野菜是二爷特意撒下的种子，他还没来的及挖，被我给占了便宜了。现在老家已经全部拆迁掉了，再也找不到能挖野菜的地方，想吃只有去买同，菜市的野菜不便宜，野菜嵌油豆腐怎么能少了冬笋呢，这个季节的冬笋更不便宜了，我算子一下成本，每只不算人工要2块了。
一、用料
主料：油豆腐(500克) 野菜(500克) 冬笋(100克) 肉(300克)
辅料：料酒(适量) 生抽(适量)
二、制作步骤
1.野菜在焯水后挤干切成细末
2.冬笋切小丁和野菜一起放进盆子里
3.加入猪肉泥和料酒，生抽适量
4.可以适量的加一点点清水，搅拌均匀
5.油豆腐上面用手压下去按一个洞
6.然后将馅料往洞里面塞进去
7.把所有的油豆腐全部包好，放进锅里，加入适量的冷水
8.冷水要漫过油豆腐的一半高度，煮沸后转中火煮十分钟左右即可
三、野菜冬笋嵌油豆腐成品图
四、烹饪技巧
也可以用油球来代替油豆腐