牛肉炖柿子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:29文章来源：网络收集
主料 牛肉 1000g 柿子 300g 调料 姜 少许 大葱 少许 大料 少许 花椒 少许 桂皮 少许 香叶 少许 草果 1个 小茴香 少许 干辣椒 1个 盐 1勺半 鸡精 少许 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白酒 1盅 料酒 少许 酸咸口味炖工艺三刻钟耗时简单难度 牛肉炖柿子的美食做法步骤 1加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。 2牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。 3焯好的牛肉洗净捞出备用。 4调料要用水泡一会，草果去籽。 5料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。 6准备高度白酒一盅。 7柿子切好备用。 8热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。 9换成高压锅上气后压25－30分钟。 10高压锅压好的牛肉可以直接吃。 11热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。 12加入牛肉炖5分钟。 13再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点糖调调口味。 14多余的汤汁收干装盘。