韭菜炒田螺
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:30:10文章来源：网络收集
主料 田螺肉 适量 韭菜 100克 剁辣椒 适量 料酒 适量 辅料 生抽 适量 鸡粉 少许 盐 适量 蚝油 适量 超辣口味爆工艺一天耗时普通难度 韭菜炒田螺的美食做法步骤 1全家去池塘捡了一桶田螺，过年时，也放过一次水，那时没有看到田螺，天气暖和起来，田螺全部跑出来了，还没有捡完，就捡了一大桶。 2将所有的田螺倒入大锅里，加适量清水，煮开后用锅铲搅拌翻炒片刻，煮至田螺的外壳掉了为止，这样可以更好的将田螺肉弄出来。 3田螺煮好后，铲到筐里，用牙签将田螺肉一个一个挑出来，这道工序三个人弄了一上午，从在池塘里捡起来到挑出田螺肉，既费时又费力，但人类在美食面前，从来就不怕麻烦。 4接着就是清洗田螺肉了，用盐、清水加适量白酒洗个十来遍，一直洗到清水为止，大家可以看下，生长了一年的田螺鲜美肉肥，肉粒分明。 5韭菜也是自家菜园的，割上一小把，洗净后切段装入碗中备用。 6锅内倒入适量猪油，猪油化开后，倒入田螺肉进行爆炒，2分钟后放入经典的剁辣椒和适量的料酒，翻炒均匀后，再倒入韭菜，炒至断生后放入准备好的调料，尽可能的保留韭菜的香味。 小窍门 韭菜炒田螺，大家有吃过吗？田螺加上剁辣椒，鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味，再配上嫩绿的韭菜，好吃的停不下来，一大锅饭都不够吃。