生煎包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:39文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 1个 酵母 3克 温水 160克 饺子粉 300克 猪肉馅 200克 辅料 菜籽油 适量 葱 少许 白糖 少许 料酒 适量 生抽 1汤匙 食盐 ⑴.5小勺 黑芝麻 少许 姜 适量 咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度 生煎包的美食做法步骤 1备好食材。 2将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状，然后启动和面程序，结束加盖保鲜膜发酵至2倍大。 3趁面包机揉面的时间，将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥。 4放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋。 5用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水（有高汤、皮冻效果更好），直至搅拌粘稠上劲既可。 6取出发酵的面团排气后再次揉至光滑。 7再搓成长条后分割成一个个小剂子。 8取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅。 9捏褶子包成小包子状。 10全部包好后盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右。 11平底锅烧热后倒入食用油，再放入包子胚。 12开中大火煎到底部有些硬壳。 13接着加入没过包子四分之一的清水量。 14加盖中大火煎至锅中水干，包子熟透。 15最后撒上香葱、黑芝麻增色增香，趁热开吃，真的太香太好吃了。 小窍门 1、馅料根据自家喜好来定2、水量多少能莫过包子底部多点既可3、加入清水时候沿着锅边倒入，不要把水直接淋在包子皮上，否则会影响包子口感