牛肉锅贴
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:15文章来源：网络收集
主料 牛肉 （馅）适量 姜葱 适量 料酒 适量 花椒 适量 丁香 适量 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 辅料 面粉 300克 水 200克 油 适量 咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度 牛肉锅贴的美食做法步骤 1雪花牛肉块。 2牛肉粒洗净泡去血水。 3用料理机加入姜葱打成肉泥。 4花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。 5肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。 6顺一个方向搅拌上劲成肉馅。 7面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。 8分成大小均匀的剂子。 9擀成圆形。 10放入馅料。 11依次包好。 12锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。 13加入适量水。 14盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。 15焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。 16成品。 17成品。 小窍门 牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。