梅干菜肉包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:43文章来源：网络收集
主料 面粉 520g 梅干菜 适量 猪肉 适量 辅料 温水 230g 酵母 5g 小苏打 适量 白糖 10g 冰糖 适量 盐 适量 酱油 适量 八角 2个 料酒 适量 植物油 适量 黑胡椒粉 适量 原味口味未知难度 梅干菜肉包的美食做法步骤 1梅干菜提前泡好。 2将肥肉切出来，炸油，油渣挑出。 3炸好的油中放两个八角。 4将梅干菜倒入油锅中，加盐，生抽，冰糖炒几分钟，淋入开水，小火焖干水。 5梅干菜再盛入碗中，用高压锅压30分钟。 6瘦肉剁碎，加少许盐，生抽，植物油，黑胡椒拌好。 7压好并冷却好的梅干菜和肉沫拌匀。 8肉馅完成。 9520g面粉中加入5g酵母，10g白糖，230g温水揉成光滑面团。 10面团发成两倍大。 11面团气孔丰富。 12小苏打溶于水，用手指沾少许到面团中，揉搓，去酸。 13面团擀成条，切成剂子，压扁，包入肉馅， 放入蒸锅。醒30分钟。 14 大火开蒸，水开中火15分钟，再关火焖3分钟。