香甜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:46文章来源：网络收集
主料 糯米 250g 辅料 酒曲 3g 调料 凉开水 186g 甜香口味蒸工艺数天耗时简单难度 香甜的桂花酒酿的美食做法步骤 1把250克糯米提前一晚浸泡好，然后铺在蒸架上沥干。 2锅中水烧开后把蒸架放上去用小火蒸40分钟。 3将蒸熟的糯米饭晾凉。 4把酒曲用擀面杖碾碎后加冷的纯净水搅拌均匀。 5之前准备好一个干净的用沸水消过毒的容器擦干，保证无油无水，把糯米饭放进去铺平后中间挖个孔，然后把酒曲水倒入。 6盖上保鲜膜放在37度左右的地方发酵至有水出来，撒上提前用糖腌渍过的桂花，放入冰箱即可。 7撒上提前用糖腌渍过的桂花，放入冰箱即可。 小窍门 ⑴.糯米一般浸泡六七个小时左右，直到用手碾一下米能碎就好了。⑵.酒曲也可以用安琪的，那就不用擀面杖碾了。⑶.糯米饭一定要凉透才能加入酒曲，酒曲中的水也必须是凉的纯净水。⑷.容器必须保证无油无水干净，不然容易发霉。⑸冬天假如没有加热的设备发酵时间有点久，需要有耐心哦。⑹.容器提前就要消过毒擦干。⑺.也可以把酒曲水倒入糯米饭中，拌匀后，铺平压紧中间挖个洞。