奶牛纹蛋糕卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:42文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 5只 低筋粉 90克 糖 50克 色拉油 50克 牛奶 40克 辅料 可可粉 3克 淡奶油 250克 白糖 50克 原味口味未知难度 奶牛纹蛋糕卷的美食做法步骤 1准备的原料。 2蛋清，蛋黄分开。 3蛋黄中加牛奶，油。 4搅打均匀。 5低筋粉过筛加入蛋黄液中。 6拌匀待用。 7蛋清加上白糖。 8打发至蛋白能拉出长长的弯钩。 9分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。 10拌好的蛋糕糊。 11取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。 12用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。 13再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。 14烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。 15淡奶油加50克白糖。 16打发待用。 17放凉的蛋糕表面划上刀口。 18涂上淡奶油。 19卷好，冰箱冷藏2小时。 20切块就可以。 小窍门 ⑴.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。⑵.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。⑶.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开