家常炖烧鸡翅根
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:18文章来源：网络收集
主料 鸡翅根 适量 辅料 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 八角 个 香叶 1片 小茴香 适量 花椒 适量 白熟芝麻 适量 调料 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 10粒左右 盐 适量 食用油 适量 咸香口味烧工艺半小时耗时普通难度 家常炖烧鸡翅根的美食做法步骤 1鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。 2鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。 3用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。 4腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。 5鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄。 6盛出备用。 7锅中倒入适量食用油，小火放入辅料煸炒出香味。 8倒入鸡翅根翻炒几下，放适量料酒、生抽和老抽，加入开水至鸡翅根大部分被淹没，放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。 9约半个小时左右，锅中水烧至较少时，开锅盖，大火收汁。 10汁快收完时，放入少量或不放盐，关火盛出，撒上适量白芝麻，即可上桌。 小窍门 个人感觉鸡翅根不焯水肉质更为细嫩，口感更好。