舒芙蕾
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:06:00文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 4个 糖 适量 玉米淀粉 15g 辅料 醋 适量 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 舒芙蕾的美食做法步骤 1首先鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，我们只要蛋清，蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴。细砂糖分三次加入。用电动蛋打器打发。 2最后一次加入糖时，同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打至直立尖角的硬性发泡状态。 3两份蛋白霜用刮刀弄成两个小山形状（家里有裱花袋挤的话形状要好看点），最后表面光滑点。做好就可以上烤箱了。烤箱上下火120度烤30分钟。表面上色就可以出锅了，具体温度时间以各家烤箱情况调整。 小窍门 要点：1，蛋白霜也可以做成自己喜欢的口味，加入巧克力粉或抹茶粉等。2，烤的时候上面可以加入自己喜欢的坚果等3，烤箱温度不能太高，太高的话会发泡变大，出来会中间空，时间短的话，会塌，中间湿。4，蛋白霜下面最好用锡纸，油纸温度高的话，蛋糕没熟纸就黑了。