牛肉包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:18文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 260克 温水 130克 酵母 3克 糖 10克 猪油 5克 辅料 料酒 适量 馅料 牛肉 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 黄豆酱 适量 淀粉 适量 鸡蛋 一个 咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 牛肉包子的美食做法步骤 1主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。 2准备好馅料材料。 3洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。 4加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。 5加一个鸡蛋。 6搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。 7倒入热油，搅拌均匀。 8加葱花。 9发酵好的面团（一个半小时左右）。 10用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。 11取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。 12取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。 13取出一个圆面片。 14包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。 15捏成包子形状。 16依次放入蒸锅中，留好间隙，冷水上锅，静置发酵20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。 17好了😁。 18成品图。 19成品图。 小窍门 拌馅料的时候一定要最后再加盐（包之前），也不能洋葱会杀出水