茄子土豆猪肉炖
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:46文章来源：网络收集
主料 茄子 2个 土豆 1个 洋葱 1/2个 猪肉 200g 辅料 大葱 1段 姜 1片 大蒜 4瓣 肉馅料 辣椒酱 2勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 香油 1/2勺 小米椒 3个 黑胡椒粉 1/2勺 辣椒面 1勺 调味料 味极鲜酱油 ⑴.5勺 盐 适量 微辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度 茄子土豆猪肉炖的美食做法步骤 1准备好食材。 2茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟。 3土豆切块，放在清水中备用。 4葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀。 5葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁。 6绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用。 7把调好的酱料和肉馅混合到一起。 8茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里。 9我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步。 10锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡。 11做好以后，盛出来配上米饭。 小窍门 ⑴. 3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱⑵. 不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替⑶. 小米椒可以用青辣椒代替⑷. 200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个⑸ 茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水⑹. 肉馅刚刚好的，第10步可以省略