秘制千张结虎皮蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:58文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 适量 豆腐皮 适量 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 生抽 适量 白糖 适量 麻辣口味炖工艺数小时耗时普通难度 秘制千张结虎皮蛋的美食做法步骤 1豆腐皮 温水洗干净，晾干水分 切成段 ，打成结（我是一张切三刀 四段）。 2鸡蛋煮半熟备用 。 3热锅凉油，油温7成热 炸豆腐皮稍微上色就捞出（不要炸太干）。 4鸡蛋中火 炸金黄色捞出（不要破的鸡蛋，不然炸的时候会有气，油会溅出来）。 5白芷一定要放，去豆腥味〉所有大料放凉水泡15分钟.最小最小火 热锅凉油倒入 （用勺子背面一直打圈圈，最好熬制10分钟，火候一定要控制最小）。 6凉水倒入熬好的大料，加冰糖适量。 7我是放电饭锅煮两个小时，加了两次开水（中途可以不加，随意）（开水：生抽，老抽 花椒油 辣椒粉）。 8出锅了！虎皮蛋整少了都吃光了，下次补图片😅