福州小油饼

主料 大米 250克 黄豆 75克 葱 40克 水 适量 盐 6克 胡椒粉 适量 姜粉 适量 五香粉 适量 剩饭 小半碗 辅料 油 1000克（以实际消耗为准） 咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度 福州小油饼的美食做法步骤 1准备好大米和黄豆。 2清洗干净，用水泡发一个晚上。 3第二天早上，泡发好的大米和黄豆中沥干水分，加入剩饭，拌匀，加适量的水正好没过豆米就行了。 4分次倒入料理机打成米浆，打得越细越好哦。 5打好的豆米糊就好了，尽量稠一点哦，太稀的话会粘勺子。 6豆米糊中加入葱花（小葱提前清洗干净，切成末）。 7加盐、胡椒粉、姜粉和五香粉搅拌均匀。 8此时调出来的豆米糊是比较粘稠的，室温静置一个小时备用。 9起锅烧油，油饼勺一并放入油锅底大火加热，油温超过180度时就可以开始炸了（此时的油饼勺会冒出许多的小泡泡）。 10勺一勺豆米糊倒入油饼勺里，勺子划入油锅底，会有大量的气泡冒出，几秒钟饼子会慢慢鼓起，变大，浮起，脱离油饼勺，等到油饼完全鼓起，边缘略有焦黄的时候，翻面炸另一面，炸至两面金黄，捞出，控油即可。 11凉一会就可以吃了哦😁。 12酥脆美味，风味独特😁。 13咬一口焦香嫩脆，内里白色松软，好吃到停不下来。 14又要胖几斤了哦😁😁。 15再来一张成品图。 16有没有诱惑到您呢？😂😂。 小窍门 福州小油饼，美食做法简单，吃起来不同于以往我们做的油饼，口感很好哦。需要注意的是，如果饼子粘勺子的话可以在勺子上留少许的油，其次用完的勺子不要用水洗，厨房纸吸干油分，用保鲜袋装起来就可以了，下次用的时候就不粘勺子了

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