油炸酥茄子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:20文章来源：网络收集
主料 茄子 2 辅料 面粉 5碗 葱花 一小块 五香口味炸工艺一小时耗时普通难度 油炸酥茄子的美食做法步骤 11准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。 21准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。 3像搅面汤一样将面粉打至糊状。 4加入凉水适量（淹没面团）醒至。 分钟左右。 51葱花（少许调味）2将腌制能出水的茄子用手抓干净（腌制的水挤出倒掉）。 61挤出盐水的茄子与调味葱花一起放入盆里2加入适量鸡精与十三香混合拌匀3放入适量鸡蛋拌匀。 71拌好的面糊倒入调好的茄子中用手搅拌均匀（视面糊稀或者稠的浓度看是否需要往里加干面粉搅拌均匀）。 81开火在炒锅里放入适量油烧热（将油加热至适中勿太凉或太热）2用小勺挖适量放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分。 9炸至外皮金黄色熟透捞出沥干油分即可。 10完成。