奶香豆沙包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:02文章来源：网络收集
主料 面粉 500g 奶粉 45g 辅料 白糖 15g 酵母粉 4g 水 320g 甜香口味蒸工艺数小时耗时普通难度 奶香豆沙包的美食做法步骤 1所有材料放入面包机，按活面程序。 2面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次，这样吃到嘴里特别筋道。 3面团发酵好后取出，像包饺子一样揉成长条，切成小面剂子。 4开包。面团又瘪下去了，不管它。 5把面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 6放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面，没用笼布。 7包子醒好直接蒸，水开再蒸15分钟。 8胖乎乎的都挤一块了，关火后放5分钟再开盖，包子就不会瘪下去了。 9下面来炒豆沙馅：先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里，正好拿来用了。 10锅内多放点玉米油（猪油最好），红豆倒入炒至水份蒸发。 11炒好的豆沙。 12豆沙馅放凉就可以用了。 小窍门 妈妈做豆沙是把红豆去皮以后，放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明，非常香。可惜家里没有猪油，我油放的也没那么多。可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道，包子蒸熟了虽然挤在一起，但是慢慢的取出后基本没有破皮，都完整地分开了。尝试着用粽叶垫在下面，出锅就把粽叶揭掉很好揭，但是等取出后粽叶干了就不好揭了，我感觉比笼布好用。