西红柿炒鸡蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:49文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 4个 西红柿 2个 辅料 植物油 适量 盐 适量 细砂糖 1勺 欣和原酿酱油 1小勺 葱花 少许 原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度 西红柿炒鸡蛋的美食做法步骤 1首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。 2将西红柿的蒂去掉，切成小块。 3蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。 4锅内烧油，倒入蛋液。 5用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。 6再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。 7加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。 8再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。 9等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。 10最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。 小窍门 ⑴.炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，鸡蛋老了影响口感。⑵.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水，可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。