杏仁瓦片
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:53:54文章来源：网络收集
主料 蛋白 30g 糖 14g 黄油 30g 盐 1g 低筋面粉 30g 杏仁粉 5g 辅料 杏仁片 适量 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 杏仁瓦片的美食做法步骤 1准备好的有材料，将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量（没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，当然换成啥就叫啥了，换芝麻就叫芝麻瓦片😂😂😂）。 230g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐。 3搅拌至糖盐溶化。 4将黄油30g隔水或微波化成液体，温度大约40-45度，温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中，另一手搅拌均匀。 5将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。 6快速翻拌均匀。 7将拌好的面糊装入裱花袋，用刮刀推挤面糊，底部剪个小口。 8在烤盘中铺上油纸，挤出均匀大小的面糊。 9用勺子或食指抹平，尽量抹薄点。经验：用手指比较方便😂。 10烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约1分钟后取出。 11在表面撒上杏仁片，用手略微压压，让杏仁片粘结实些。 12放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀，中间要取出调整位置。 13晾凉后装盒，非常好吃。