红丝绒奶酪蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:28文章来源：网络收集
蛋黄液材料 蛋黄 4个 红曲粉 10克 可可粉 6克 牛奶 40克 玉米油 50克 盐 1克 细砂糖 15克 蛋白液材料 蛋清 4个 白糖 50克 奶油奶酪材料 奶油 200毫升 奶酪 100克 糖粉 30克 甜香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度 红丝绒奶酪蛋糕的美食做法步骤 1牛奶加热。 2倒入红曲粉和可可粉融化。 3鸡蛋蛋清蛋白分离。 4蛋清一定放在无油的容器中。 5蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。 6加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。 7蛋清中加少许柠檬汁。 8分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。 9蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。 10蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。 11将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。 12调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。 13烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。 14烤好的蛋糕。 15倒扣放凉。 16红丝绒蛋糕。 17蛋糕分两片，裁去一圈边。 18奶油打发，分三次加入白糖。 19打发好的奶油。 20奶酪加糖粉打发。 21吉丁片隔热水融化。 22奶油和奶酪混合，加入吉丁水，用打蛋器搅拌均匀。 23容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平，再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平，放冰箱里冷藏4小时以上，拿出用吹风机吹容器四周，拿出蛋糕。 24蛋糕表面装饰一下。 25切开后的蛋糕。