西红柿鸡蛋猫耳面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:59:48文章来源：网络收集
主料 面粉 适量 清水 适量 西红柿 （小号）两个 鸡蛋 一个 虾仁 几个 辅料 食用油 适量 葱花 一把 盐 少许 鸡精 少许 番茄酱 一勺 香油 几滴 原味口味煮工艺半小时耗时普通难度 西红柿鸡蛋猫耳面的美食做法步骤 1向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。 2将面团取出擀成稍微厚点的片状。 3先横向切成条状。 4再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。 5将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。 6全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。 7将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。 8锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。 9下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。 10向锅中加入适量的清水。 11加入番茄酱。 12加入鸡精。 13水沸后下入虾仁。 14接着下入猫耳面。 15快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。 16蛋液凝固时加入食盐。 17关火后加入几滴香油。 18出锅装盘就可以了。 小窍门 无