鲜味杂菜咸饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:56文章来源：网络收集
主料 大米 4杯 辅料 干贝 中等大的30粒 海蛎干 2把 杂菜粒 1碗 香葱 适量 猪油 2大匙 生姜 2片 东古酱油 1匙 五花肉末 1碗 腌肉用料 东古酱油 1匙 蚝油 1/3匙 鸡汁 1/3匙 芝麻油 1/2匙 原味口味普通难度 鲜味杂菜咸饭的美食做法步骤 1干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱，杂菜粒和肉末。肉末放酱油，蚝油，鸡汁，芝麻油及少许淀粉腌制1小时。 2切好生姜末和葱白。 3浸泡好的干贝用手撕成小块，一粒大约撕成2-4块，视干贝大约而定。切好葱花备用。 4大米淘洗好，加入浸泡干贝和海蛎的水，不够的水量用清水来代替。 5锅中下猪油，烧热后下姜末和葱白炒香。 6下肉末不停翻炒散。 7下海蛎干炒香。 8将炒好的食材加入电饭煲内胆中，加1块浓汤宝。 9倒入洗净的杂菜粒。 10加1匙东古酱油，搅拌均匀，用标准档煮。 11饭好前12分钟将干贝撒入。 12饭好前2分钟撒入香葱，盖上盖，至时间到即可。 13吃前需搅拌均匀。 小窍门 用猪油更香，油的用量需多些，这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜欢咸点的朋友，咸味要加重哦！起锅前还可以淋点芝麻油，加匙老酒趁热拌匀，更香哦。干贝一定要后面才放，这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭，大家可以减半煮哦。