红极参烩毛豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:48文章来源：网络收集
主料 红椒 1个 红极参 7条 毛豆米 250克 辅料 食用油 适量 料酒 适量 生抽 适量 葱姜 适量 蚝油 少许 香醋 少许 食盐 1小勺 白糖 1小勺 生粉 2小勺 咸鲜口味烩工艺廿分钟耗时普通难度 红极参烩毛豆的美食做法步骤 1备好食材。 2将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状。 3配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀。 4炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米。 5煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出。 6锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参。 7翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香。 8倒入炒熟的毛豆。 9翻炒均匀后，淋入碗汁。 10最后将汤汁收至浓稠，即可关火。 11简单下饭，鲜美低脂。 12参块鲜嫩爽滑又美味。 13毛豆软烂入味。 小窍门 1、红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发。2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。