干锅牛蛙

主料 牛蛙 2只 蒜苗 1根 芹菜 60g 洋葱 35g 辅料 蒜 8粒 红辣椒 3根 川南麻辣烫调料 半块 盐 适量 白糖 2g 腌牛蛙料 葱姜泡料酒 1大勺 白胡椒粉 1g 盐 2 糖 3g 玉米淀粉 5g 微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 干锅牛蛙的美食做法步骤 1先将三片生姜切丝，一小段大葱切丝，加入20g料酒浸泡。再将牛蛙剁块。 2牛蛙中加入白胡椒粉1g，糖3g，盐2g，生姜大葱泡料酒汁1大勺（嫌麻烦可以直接将姜葱切大丝加入😆不过入锅时得挑出来，感觉比泡酒还麻烦😂😂😂），玉米淀粉5g抓揉均匀，腌半小时左右。 3洋葱丝35g（最好用红洋葱，成品色泽会更好看），西芹60g、蒜苗1根、红辣椒3根斜切成段，大蒜8粒。 4不粘锅放入2大勺油，油热后下入腌好的牛蛙块，煎炸至牛块表面发黄，捞出控去油水。 5不粘锅洗净，锅中放入一勺锅，先煎黄大蒜粒。 6再放入红辣椒、洋葱丝炒香后，加入川南麻辣烫底料半块翻炒至化开。 7加入控过油的牛蛙块快速翻炒。 8加入适量的老抽调色，100g左右的温水。 9煮开后尝尝汤味再加入适量的盐，麻辣烫底料有盐，千万别加多了。 10根据口味加入适量的糖调味。 11下入西芹、蒜苗段翻炒均匀。 12倒入干锅就可上桌了。我家没干锅，就倒入砂锅中煮开上桌。 13盛放的餐具不好。

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