左宗棠鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:52文章来源：网络收集
主料 整鸡腿 1个 辅料 油 适量 盐 少许 鸡蛋 1个 生抽 1小勺 白醋 3小勺 白糖 3小勺 淀粉 2少许 姜 少许 辣椒 2个 蚝油 10g 蒜 适量 原味口味未知难度 左宗棠鸡的美食做法步骤 1鸡腿去骨，（用剪子比用刀好使多了）。 2泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末辣椒切段。 3鸡腿切成小块，放入少许盐和一个鸡蛋用手抓匀。然后分几次放入玉米粉充分抓匀。 4兑一个碗汁，1勺生抽，3勺白醋，3勺白糖，2勺淀粉。 5坐锅点火倒油，油要多点。油4、5成热时依次下入鸡肉，鸡肉定型后再开始搅动，炸至表面金黄色后捞出。 6待油烧至七成热时再次倒入复炸，30秒后捞出。 7另起锅倒油，倒入姜蒜，辣椒爆香。 8倒入炸好的鸡肉翻炒。 9倒入碗汁快速翻炒，酱汁裹匀后即可关火出锅。 10成品。