酸辣黑木耳
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:47文章来源：网络收集
主料 黑木耳 1把 辅料 香菜 适量 小米椒 1个 果醋 4汤匙 大蒜 4瓣 味极鲜酱油 1汤匙 花生油 适量 辣椒油 少许 盐 适量 白糖 适量 微辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度 酸辣黑木耳的美食做法步骤 1东北的黑木耳质量非常好，这是朋友送来的，小朵没有根部，泡发后基本没什么可以扔掉的东西，也不用撕开，直接吃正好，抓一把足够拌一大盘。 2加入温水泡发，我大概用了1个小时，泡发的很好，反复洗净。 3锅中加入适量的水，冷水入锅煮开，再焯水2~3分钟，然后过冷水控净水分备用。 4锅中加入适量的水，冷水入锅煮开，再焯水2~3分钟，然后过冷水控净水分备用。 5焯过水的的黑木耳口感更柔滑，木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。 6香菜洗净，大蒜去皮洗净 7大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，加入盐、糖、果醋、味极鲜酱油、少许香油、少许辣椒油调成料汁。今天换种美食做法，没用老陈醋，也没炸锅，美食做法更简单，直接做个调料汁一拌就OK了。 8香菜摘洗干净切碎，小米椒洗净切段，都加入到木耳中，倒入调料汁拌匀。 9装盘。满满一大盘子，汤汁泡饭可好吃了，酸甜口，微辣，特下饭。 小窍门 1、黑木耳的泡发时间一般最多3-4小时左右即可，吃多少泡多少，即泡即吃，不要隔夜。泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。2、木耳是需要焯水的，不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。