塘厦碌鹅
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:10:56文章来源：网络收集
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
特点：
此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，;碌这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到;碌鹅还以为是 ;卤鹅，实际;碌是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
口感：
肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
制作：
塘厦碌鹅的美食做法比较特别，不同于传统粤菜的美食做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的美食做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。