南瓜枣花馍
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:33文章来源：网络收集
主料 南瓜 适量 高筋粉 340g 辅料 酵母粉 3g 白糖 1勺 手粉 适量 原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 南瓜枣花馍的美食做法步骤 1南瓜洗净切片。 2入锅蒸30分钟，趁热加入1勺白糖。 3稍凉后用料理机奶昔杯打成浓稠状，加入酵母粉。 4称了一下，连汤带水160g，称了320g面粉。 5简单和面，感觉有点稀，又加了20g面粉。 6倒入厨师机，揉面15分钟（这一步也可以手揉）。 7揉好的面，延展性很多。 8冬天室温发酵很慢，烤箱发酵，后面又加了20分钟。 9发酵好的面团。 10排气分成小块，再揉成圆形，松驰十余分钟。 11取第一个揉好的面团，擀成圆形，用刮刀分十字成四块。 12从每一小块的圆边往里裹，尖头压下面。 13裹好后用筷子从中间夹到一起。 14另取小面团，揉圆按扁后，先分四刀。 15再分四刀。 16放在花瓣上。 17再压一颗红枣在中间。 18很漂亮的，第二次醒发后上屉蒸20分钟，再焖五分钟后开盖。 19好看又好吃的南瓜枣花馍出锅了。