春卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:07:54文章来源：网络收集
随州春卷在中国有着悠久的历史，也有地方称为;春饼，是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。外脆内软，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅制作;春卷，又叫;随州菜饼是一道有名的湖北风味菜肴。湖北民谚云：;三月三，荠菜当灵丹。此菜有降低血压、预防感冒等作用。
据传在东晋时代就有了春卷，当时称之为;春盘。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的;春日春盘细生菜和陆游的;春日春盘节物新的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：;以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。
原料：豆油3张、野菜、肉末、鸡蛋等
制法：将鸡蛋炒成丁，和已切成丁的葱、姜、肉末、野菜放锅内煸炒，加盐、胡椒、味精调成馅心起锅；豆油切成二寸见方的块，包入制好的馅心，使其成为火柴盒大小的卷状，放入锅中煎成两面金黄，起锅装盘即成。