牛肉烧麦
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:08文章来源：网络收集
主料 牛肉馅 300克 饺子皮 25张 辅料 洋葱 半个 蚝油 1茶匙 生抽 2茶匙 老抽 1/2茶匙 花椒水 适量 白胡椒粉 少许 姜末 适量 食盐 适量 葱 适量 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 牛肉烧麦的美食做法步骤 1食材展示。牛肉馅300克、洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量。 21、牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、十三香、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀。 3分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。 4直至牛肉馅呈细腻粘稠状态。 5洋葱切末。 6把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。 7用时拌匀即可。 8今天偷懒了，直接买的饺子皮，买回的饺子皮厚，不适合直接做烧麦皮，泽瑞妈教你不用擀面杖，直接用手捏出漂亮的荷叶边。买回来的饺子皮三四张叠在一起。 93-4、叠好的饺子皮，在一边折一下。 10用手把折起的部分捏薄。 11打开，再重复，折捏一圈。 12捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。 13做好的烧麦皮包入适量馅料。 14顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。 15做到一半，闺女已经等不及了，先码入蒸屉蒸一锅。蒸屉一定要刷油或垫上蒸屉布）。 16放入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可。 17出锅啦！开吃！ 18成品！ 小窍门 1、牛肉馅中搅入花椒水的量根据自家买的牛肉含水量来决定。2、用饺子皮来捏烧麦皮的时候如果觉得沾，可以适当沾些淀粉防沾。