泡椒凤爪
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:07:46文章来源：网络收集
主料 鸡脚 适量 野山椒 适量 芹菜 半根 胡萝卜 适量 辅料 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 香料 适量 白醋 适量 生姜 适量 酸辣口味腌工艺半小时耗时高级难度 泡椒凤爪的美食做法步骤 1鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。 2芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。 3锅中加水放入八角香叶等香料还有干花椒生姜，料酒煮开倒入鸡脚。 4水开后煮大概五六分钟，用筷子能插入就可以起锅了。 5要准备好一大盆冷水最好是冰水，捞起的鸡脚直接放入清洗，就这样洗两三遍就可以捞起来了，这样吃起来的鸡脚肉才会Q弹。 6捞起的鸡脚中放入胡萝卜芹菜野山椒，少许料酒白糖和白醋，再放适量盐，最后加入冷白开水搅拌均匀即可，糊上保鲜膜放冰箱腌制两三天就可以吃了。 小窍门 煮熟的鸡爪一定要过几遍冷水，这样的鸡脚肉才会Q弹哦！