菜脯焖鲨鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:35文章来源：网络收集
主料 鲨鱼 2条 菜脯 半个 辅料 蒜粒 8 颗 姜片 5g 小米辣 3颗 芹菜 适量 鱼露 适量 油 150g 温水 200ml 生抽 5g 胡椒粉 3g 鸡精 3g 咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 菜脯焖鲨鱼的美食做法步骤 1锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。 2菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。 3热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。 4倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。 5加入适量温水焖10分钟。 6撒入适量芹菜段，收汁装盘。 7出锅啦。 小窍门 鲨鱼皮去砂是要注意水温，太烫容易把鲨鱼皮一起烫掉，影响口感。菜脯有一定限度，食盐要根据个人口味加入。