香芋扣肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:53文章来源：网络收集
主料 五花肉 1块 芋头 1只 辅料 南乳 适量 米酒 适量 麦牙糖 适量 米醋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 蚝油 少许 五香粉 少许 咸香口味蒸工艺一天耗时高级难度 香芋扣肉的美食做法步骤 1因为忘记拍第一步了，所第一步与第二同时：⑴.先把整块五花肉焯水煮至八成熟冷却后待用、⑵.锅里倒入适量的油。 2油温达100度左右，把五花肉皮的那面先炸。 3不停反复两面一起炸至金黄色。 4表面炸成这样即可，冷却待用。 5把炸好的花肉切成一块块，放入脆皮水里浸泡一个晚上待用（脆皮水美食做法：麦芽糖，少许米酒，米醋，温水调制入。 6取一个芋头（粉）切块与扣肉一起腌味，酱汁制作：五香粉少许，南乳3-5块，盐少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，腌制二十分钟，将一块肉一芽头一块肉的顺序摆放整齐（一定要将带皮的一面放底下，放便后面反扣)，然后大火蒸40分钟，转小火1个小时左右，即可。 7蒸好后，拿一个盘子盖上去，一反转过来就可以了，软糯细腻，入口即化。