大馅馄饨
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:12文章来源：网络收集
主料 猪腿肉 200g 辅料 香菜 2棵 酸菜 20g 红辣椒 2个 香葱 适量 姜 3块 馄饨皮 300g 调料 植物油 10g 盐 3g 芝麻油 2g 香醋 适量 生抽 1勺 老抽 少许 蚝油 1勺 咸鲜口味煮工艺半小时耗时神级难度 大馅馄饨的美食做法步骤 1粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦！ 2姜片加清水用料理机打成汁。 3肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀，加入生姜水揉捏均匀，让馅完全吸收生姜水。 4取一个馄饨皮放上肉馅。 5将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。 6把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。 7依次包好所有的馄饨。 8滚水放入馄饨，用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。 9大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。 10煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。 11再盛入煮好的馄饨，(喜欢吃辣的可以放一点红油）淋上芝麻油，香喷喷的。 小窍门 1、姜汁可以去腥，浓度随自己喜好调整。2、肉馅一次不能放太多，不然皮破了肉馅还没有熟。3、汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。