砂锅猪手焖黄豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:23:22文章来源：网络收集
主料 猪手 1只 黄豆 200g 辅料 干辣椒 半碗 小米辣 4个 小黄姜 1块 大蒜 3瓣 香叶 5片 八角 4个 桂皮 1块 调料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 红油辣椒酱 2勺 豆瓣酱 1勺 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 清水 适量 麻辣口味焖工艺数小时耗时简单难度 砂锅猪手焖黄豆的美食做法步骤 1猪手洗净备用。 2提前一夜泡好的黄豆。 3猪手冷水下锅焯水，倒料酒去腥，水开后煮2分钟，然后捞出过遍冷水，沥干水分备用。 4生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，八角，香叶，桂皮洗净备用。 5砂锅中放菜籽油，烧热。 6倒入备好的配料翻炒出香味。 7倒入焯水后的猪手。 8放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀。 9再放红油辣椒酱，豆瓣酱翻炒均匀。 10加适量清水，没过猪手。 11水开后改小火，放适量胡椒粉，花椒粉拌匀，盖上锅盖小火焖一个小时，我比较喜欢花椒的味道，放的多些，这个可以根据个人口味加。 12一个小时后的猪手洗净有点软了。 13倒入泡好的黄豆，搅拌均匀，改中火焖30分钟，时常搅拌，避免粘锅底。 14汤汁收的很好，香辣软糯的猪手完成。 15没有装盘，砂锅也不大，直接端上桌的😄。